Courgette 'aglio e olio'


Door Terri Salminen op 1 augustus 2017

Nog een makkelijke en lekkere manier om meer groenten te eten: spaghetti van courgette. Dit recept is geïnspireerd door de bekende 'aglio e olio-saus' voor pasta, gemaakt met olijfolie, knoflook, rode peper en spaghetti. Alleen ik vervang de spaghetti voor rauwe courgette. Linten van een courgette kun je maken met een eenvoudige kaasrasp of dunschiller. Er zijn speciale juliennerasps verkrijgbaar die ook heel mooi werken. Voor dit gerecht heb ik een juliennerasp gebruikt. Ook zijn er speciale mandolines en groentemolens speciaal voor het maken van groentelinten te koop.

Hutten Blog foto

Ingrediënten:

  • 4 courgettes
  • 1-2 Spaanse rode pepers, zonder zaadlijsten, fijngesneden
  • 1—2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 50-75 ml extra vierge olijfolie
  • zeezout
  • citroenschil

Zo maak je het:

  1. Was de courgette en snij de uiteinden eraf. Maak slierten van de courgettes met een julienne rasp of een kaasrasp.
  2. Schep de knoflook, rode pepers, zeezout en olijfolie door de courgette.

Meer is er niet nodig om een heerlijke salade te creëren. Wil je het gerecht toch warm serveren? Dan is het simpelweg een kwestie van de courgettes kort te roerbakken in een wok of hete koekenpan, samen met de knoflook en rode pepers!

Wil je meer weten over ons vitale lunchaanbod? Informeer eens bij mijn collega Hanneke Kezer.

terri klein
Auteur: Terri Salminen



5 belangrijkste typen evenementen met een doelstelling
Hutten wint MVO-prijs
Hutten locaties openen deuren tijdens Open Toptrouwlocatie Route
Volg ons verhaal via:


Contact

0413 366 633

Mail ons

Kom langs