Een(d)je met veel groente: het kerstmenu van onze chef Erik


Door Annemarie Driessen op 12 december 2017

Op zoek naar inspiratie voor jouw kerstdiner? Onze topchefs Erik Steenbakkers en Terri Salminen ontwikkelden twee viergangen kerstmenu’s waar je flink mee kunt uitpakken. We delen de complete menu’s graag met je. Vandaag het menu van Erik, bommetje vol met groenten en met de traditionele eendenborst in de hoofdrol.

erik bewerkt

Het menu van Erik start met gefrituurde maispolenta met currymayonaise, dan een doperwtensoep met gnocchi en Parmezaanse kaas, als hoofdgerecht gebraden eendenborst met zoete aardappel en een jus van bramen en tot slot het dessert: Pavlova met kersen, yuzu en merengue. Erik: ‘’Stiekem ga ik graag uit eten met kerst, want daar leer ik juist heel veel van. Ik vraag achteraf altijd aan de chef hoe hij te werk is gegaan, en wat blijkt: vaak zijn ze helemaal niet te trots om dit te delen!”

Je vindt het menu van Erik hieronder. Wil je het menu printen of groter bekijken, kijk dan onderaan het artikel voor de losse bestanden. Fijne kerst!

December_receptenbundel_Erik_Kerstdiner_NL2.jpg?hash=5cd8118ca34e7f67

December_receptenbundel_Erik_Kerstdiner_NL3.jpg?hash=f993121459539b70

December_receptenbundel_Erik_Kerstdiner_NL4.jpg?hash=74eedae6bed94a9b

  • December receptenbundel Erik Kerstdiner NL1
  • December receptenbundel Erik Kerstdiner NL2
  • December receptenbundel Erik Kerstdiner NL3
  • December receptenbundel Erik Kerstdiner NL4
Anne klein
Auteur: Annemarie Driessen



Nieuw! Evenementenlocatie 't Buitenhuys in Best
De kunst van communicatie bij een evenement
Vegetarisch gerecht Vereeniging: 'Gastronomische sterallure'
Volg ons verhaal via:


Contact

0413 366 633

Mail ons

Kom langs