Harm op de radio #6: Quinoaburger


Door Harm van den Bisen op 25 februari 2019

Quinoa heeft in korte tijd onze harten veroverd. Niet gek want het zaadje uit de Andes is gezond en veelzijdig. Maar door de populariteit schoot de prijs omhoog en werd het voor de lokale bevolking zelfs onbetaalbaar. Dat moest anders vonden de initiatiefnemers van de Dutch Quinoa Group. Nederland op een leuke en lekkere manier gezonder, duurzamer en bewuster laten eten werd hun missie. En dus kwam er quinoa van Nederlandse bodem. Hutten gebruikt deze quinoa en ik maak er deze week in het programma ‘Lekker Weekend’ van Omroep Brabant een heerlijke en gezonde Quinoaburger mee.

quinoa burger

Veertien Nederlandse telers waaronder Erwin van den Eijnden uit ‘s Hertogenbosch gingen dit avontuur aan. Samen brengen ze onder de naam Lola Quinoa duurzaam geteelde quinoa op de markt. Lola Quinoa is volkoren, wordt zonder chemische bestrijdingsmiddelen geteeld en de telers krijgen een eerlijke prijs. Dat is nog eens met een goed gevoel genieten!

Recept Quinoaburger

Per burger heb je nodig:

  • 100 gram gekookte quinoa
  • 1 el gehakte rozemarijn
  • 1 el fijngesneden sjalot
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 2 eieren
  • 30 gram geraspte oude kaas
  • 1 tl cayenne poeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • Zout en peper

Werkwijze:

  1. Mix alle ingrediënten behalve de eieren in een grote kom bij elkaar.
  2. Proef of het mengsel goed op smaak is en voeg er als het nodig is nog wat smaakstoffen aan toe.
  3. Doe de eieren erbij.
  4. Als het beslag nog te nat is kun je er een eetlepel bloem bij doen.
  5. Vorm er met je handen een burger van.
  6. Bak de burger in hete olie om en om goud geel.
  7. Serveer ze op een broodje met sla, tomaat en komkommer relish.

Luister de uitzending hier terug (na ongeveer 40 minuten). 

harm profielfoto
Auteur: Harm van den Bisen



Harm op de radio #8: cheesecakejes met blauwe bessen
Harm op de radio #7: Bospeen uit de oven met honing, tijm en walnoten
Nationale Week zonder Vlees: kom uit je comfortzone!
Volg ons verhaal via:


Contact

0413 366 633

Mail ons

Kom langs