Harm op de radio #8: cheesecakejes met blauwe bessen


Door Harm van den Bisen op 17 april 2019

Voor het radioprogramma Lekker Weekend op Omroep Brabant zet ik deze keer graag Frank van den Broek uit Heeswijk Dinther in het zonnetje. Frank teelt heerlijk kleinfruit zoals frambozen, bramen, rode bessen en blauwe bessen. Met de blauwe bessen maak ik dit keer kleine cheesecakejes.

KleinFruit HeeswDinther 14

Van den Broek Kleinfruit is een echt familiebedrijf: al dertig jaar teelt Frank samen met z’n ouders Wim en Mieke de lekkerste bramen, frambozen en blauwe en rode bessen. Het bijzondere is dat hij rondom zijn kwekerij elf boomsoorten heeft staan, die ervoor zorgen dat de insecten af- en aanvliegen. De insecten zorgen namelijk voor de bevruchting en hiermee krijgt je fruit om van te watertanden!!

Goed om te weten is dat in blauwe bessen veel antioxidanten zitten en dus ontstekingsremmend en cholesterolverlagend werken en beschermen tegen verschillende ziekten.

Recept: Cheesecakejes met blauwe bessen (6 stuks)

Voor de bodem:

  • 85 gr dadels zonder pit
  • 3 el warm water
  • 65 gr havermout

Voor de vulling:

  • 150 gr roomkaas
  • 1 el bloem
  • 1 el honing
  • 2 eieren
  • Rasp van ½ citroen
  • 50 gr blauwe bessen

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven op 170 graden
  2. Vet zes holtes van een muffinvorm in.
  3. Stop de dadels samen met het water in een keukenmachine en pureer ze fijn.
  4. Kneed de dadelpuree door de havermout.
  5. Vorm zes balletjes en druk ze in de muffinvorm plat op de bodem.
  6. Klop met de mixer de roomkaas, eieren, honing, bloem en citroenrasp door elkaar.
  7. Verdeel het mengsel over de muffinvormen.
  8. Verdeel de blauwe bessen over de zes vormen en druk ze een beetje in het roomkaasmengsel.
  9. Bak ze 20 tot 25 min in het midden van de oven.

Wil je de uitzending terugluisteren? Dat kan hier (na 40 minuten).

harm profielfoto
Auteur: Harm van den Bisen



Harm op de radio #7: Bospeen uit de oven met honing, tijm en walnoten
Nationale Week zonder Vlees: kom uit je comfortzone!
Harm op de radio #6: Quinoaburger
Volg ons verhaal via:


Contact

0413 366 633

Mail ons

Kom langs