Zo makkelijk kan het zijn: zalm, rijst, avocado en saus. Zonder teveel poespas zet je deze goed gevulde kom zo op tafel. Gemaakt van rauwe, vers gemarineerde zalm en groenten. Met een Japanse twist. Een recept van Hutten’s chef Ramon Jorge Otto.
Het recept
Bereidingstijd: 20 minuten
4 porties
Voor de zalm marinade
400 g rauwe zalm
60 ml sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl srirachasaus
1 el sesamolie
Bowl
400 g (zilvervlies) rijst
100 g groene bladsla
1 avocado, in plakjes (besprenkel met limoensap tegen verkleuren)
½ limoen
½ komkommer, in blokjes
Handje vol radijsjes, in plakjes
2 bosuitjes, fijngesneden in ringen
Sesamzaadjes, geroosterd
Sriracha mayonaisedip
150 ml mayonaise
1 el limoensap
80 ml srirachasaus
Zo maak je het
Voor de marinade van de zalm:
- Snij de zalm in blokjes.
- Meng de sojasaus, azijn, sriracha en sesamolie met de zalm. Zet de zalm tot gebruik afgedekt in de koelkast.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.
- Meng de ingrediënten voor de sriracha-mayonaise.
- Verdeel de rijst en sla over vier kommen. Verdeel ook de zalm, komkommer, radijs en avocado erover. Bestrooi met sesamzaad, bosui en besprenkel met de marinade. Serveer met srirachamayonaise.
Smaakt dit naar meer Aziatisch? Bekijk het recept voor pulled pork van chef Fong.
