RECEPT: AZIATISCHE BOWL met spicy zalm en avocado


Op 30 augustus 2018

Zo makkelijk kan het zijn: zalm, rijst, avocado en saus. Zonder teveel poespas zet je deze goed gevulde kom zo op tafel. Gemaakt van rauwe, vers gemarineerde zalm en groenten. Met een Japanse twist. Een recept van Hutten’s chef Ramon Jorge Otto.

Pok bowl facebook

Het recept

Bereidingstijd: 20 minuten
4 porties

Voor de zalm marinade
400 g rauwe zalm
60 ml sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl srirachasaus
1 el sesamolie

Bowl
400 g (zilvervlies) rijst
100 g groene bladsla
1 avocado, in plakjes (besprenkel met limoensap tegen verkleuren)
½ limoen
½ komkommer, in blokjes
Handje vol radijsjes, in plakjes
2 bosuitjes, fijngesneden in ringen
Sesamzaadjes, geroosterd

Sriracha mayonaisedip
150 ml mayonaise
1 el limoensap
80 ml srirachasaus

Zo maak je het

Voor de marinade van de zalm:

  1. Snij de zalm in blokjes.
  2. Meng de sojasaus, azijn, sriracha en sesamolie met de zalm. Zet de zalm tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.
  4. Meng de ingrediënten voor de sriracha-mayonaise.
  5. Verdeel de rijst en sla over vier kommen. Verdeel ook de zalm, komkommer, radijs en avocado erover. Bestrooi met sesamzaad, bosui en besprenkel met de marinade. Serveer met srirachamayonaise.

Smaakt dit naar meer Aziatisch? Bekijk het recept voor pulled pork van chef Fong.

Volg ons verhaal via:


Contact

0413 366 633

Mail ons

Kom langs