Schol in de hoofdrol: op een wrap!


Door Joris Dikmans op 9 november 2017

Vis is gezond en ook in het najaar een prima keuze. Kies voor vis uit het seizoen, dat is duurzaam en verser. Neem de schol, een heerlijk visje boordevol eiwitten. Wist je dat deze platvis eigenlijk ‘rechtop’ wordt geboren? Na twee weken gaat hij een beetje scheel kijken en na zes weken moet hij het noodgedwongen ‘liggend’ proberen. Fascinerend, toch? Schol is voor de Nederlandse vissector een van de belangrijkste vissoorten. De vis behoort tot de magere vissoorten en bevat extra veel eiwitten, weinig vet en calorieën. Verwerk ‘m in een salade met wortel en erwtjes of in deze wrap met hummus van doperwten. Daar krijg je extra power van! 

Wrap schol hummus 2 klein

Wrap met hummus van doperwten, schol en krokante bacon

Lunchgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig?

Voor de hummus

  • 200 gram doperwten (gaar en afgekoeld)
  • 5 gram gemalen komijn
  • 50 gram kwark

Overige ingrediënten:

  • 8 soft tortilla’s
  • 200 gram scholfilet (gegaard)
  • 8 plakjes crispy bacon
  • 150 gram spinazie

Zo maak je het:
1. Pureer de ingrediënten voor de hummus, breng indien nodig op smaak.
2. Maak de bacon krokant in de oven.
3. Smeer een tortilla in met de hummus.
4. Leg daarop spinazie, schol en plakjes bacon.
5. Oprollen en diagonaal doorsnijden.

  • Wrap schol hummus klein
joris dikmans
Auteur: Joris Dikmans



Gastvrijheidsarchitectuur: waar gaat het écht over?
Kerstrecept: hazenpeper met gebakken witlof en aardappelpuree
Komkommertijd, keep it koel
Volg ons verhaal via:


Contact

0413 366 633

Mail ons

Kom langs