English
Herfst: een jaargetijde vol stoer eten
De temperatuur doet er misschien nog niet zozeer aan mee, maar de herfst is nu toch écht begonnen en daarmee ook een prachtige periode op culinair gebied: het wildseizoen.
Het wildseizoen is een seizoen vol kwalitatief mooi vlees en heerlijke verwarmende gerechten. Van haas tot hert, allen bijzondere stukken wild vol van smaak. Maar hoe bereid je nu zo’n mooi stuk vlees? Onze koks kregen onder leiding van onze topchef Guus Föllings een workshop hierover. Door jagers werd, vers uit de bossen, een wild zwijn aangeleverd.
Kijk het filmpje om te zien wat onze koks geleerd en bereid hebben!