De Rooi Pannen Tilburg roept elk jaar een bedrijf uit tot leerbedrijf van het jaar. Dit jaar werd uit de 420 leerbedrijven van de onderwijsinstelling Hutten verkozen tot beste leerbedrijf, dat wil zeggen: het bedrijfsrestaurant van Hutten bij CZ in Tilburg. Chef-kok Jeroen Lips is de drijvende kracht achter het opleiden van de stagiaires daar en daarom kreeg hij uit handen van Marcel Mooijman de prijs uitgereikt.
De prijs is het resultaat van de ervaring met en mening over de leerbedrijven van de stagebegeleiders (docenten) en leerlingen. Marcel Mooijman: 'Hutten heeft een prima personeelsbeleid en opleidingsklimaat. Het bedrijf toont grote betrokkenheid bij het opleidingsproces en investeert volgens de leerlingen bovengemiddeld in de stagiaires. Zo ziet Hutten uitdagingen in leerlingen die extra aandacht vragen in wat voor opzicht dan ook.' Dit alles brengt chef-kok Jeroen Lips dagelijks in de praktijk bij CZ in Tilburg. Jeroen: 'Ik vind het een super mooi moment, het is een bekroning op mijn werk, maar ook voor Hutten als organisatie. We mogen trots zijn dat we jongeren de kans bieden zichzelf te ontwikkelen en daarvoor nu de waardering krijgen.'
Minstens een 8
Jeroen werkt al langere tijd samen met De Rooi Pannen: 'We krijgen elk jaar prima leerlingen en hebben een goede band opgebouwd. Als er plek is voor een stagiaire, neem ik contact op en dan weten zij wat voor type ik zoek. De leerlingen probeer ik maximaal te helpen om zich te ontplooien. Ze moeten plezier hebben in hun werkzaamheden, want dan zullen ze hun werk ook beter uitvoeren. De stagiaires moeten ook goed aansluiten bij het bedrijf waar ze werken. Niet alleen bij Hutten, maar ook bij de locatie. Ik probeer ze iedere dag te stimuleren om zichzelf te ontdekken. En dat moet ook vanuit de stagiaires komen. Zij moeten de ambitie hebben om verder te komen, meer willen dan alleen simpele handelingen zoals het schillen van aardappels. En iedere stagiair heeft daarin zijn eigen ambities. De een wil meer met het opdienen van gerechten bezig zijn en de ander wil zich meer richten op het snijwerk. Ik probeer hen met mijn eigen ervaringen verder te helpen. Toen ik vroeger stage liep, moest je alleen hard werken. Nu willen we meer van betekenis zijn en mensen zichzelf laten ontdekken. Ik werk het liefst met leerlingen waar een grote uitdaging in zit. Jongeren die nog zoekende zijn en waar je moeite voor moet doen om hen goed te vormen. Ik probeer ze bijvoorbeeld te helpen door voor een examen verschillende keren de gerechten op de locatie te oefenen. Zo kunnen ze alvast warmdraaien en weten ze waar ze scherp op moeten zijn. Ik ben dan ook pas tevreden als de stagiaires slagen met minstens een 8. Dan pas heb ik mijn taak goed uitgevoerd.'
Hutten feliciteert Jeroen met deze erkenning. Een superambassadeur voor wat Hutten als leerbedrijf wil uitdragen!
English