Just biet it! Broodje rode bieten caprese

Recept: broodje rode bieten caprese

Voor dit broodje marineer je eerst de bietjes, per broodje heb je ongeveer 50 gram bietjes nodig. Met het recept hieronder kun je dus acht broodjes maken.

Dit heb je nodig voor de gemarineerde bietjes:

• 2-3 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel olie
• 2 theelepels verse dille
• 1 theelepel honing
• 400 gram gekookte bietjes
• Peper en zout

Zo maak je het:

1. Maak een marinade van de azijn, de olie, peper, zout, de dille en de honing.
2. Stroop het vel van de bietjes en snijd de bieten in dunne plakjes
3. Schep de marinade erdoor en laat dit in koelkast 1 uur intrekken

Dit heb je nodig voor het broodje rode bieten caprese

• 1 broodje naar keuze
• 50 gr gemarineerde rode biet
• 50 gr mozzarella
• Basilicumblaadjes
• Balsamicosiroop
• Peper

Zo maak je het broodje:

1. Snij het broodje open.
2. Leg hierop dakpansgewijs de rode biet, mozzarella en basilicum.
3. Druppel hierover de siroop en maal er wat peper over.

Tip: Balsamicosiroop kun je ook zelf maken door balsamicoazijn te laten inkoken tot een siroop.

Let op! De rode biet geeft af, dus doe voorzichtig met de mozzarella!