Ingrediënten

Zo maak je het

  1. Maak in een apart kommetje een gist starter. Met 100 ml lauwwarm water en 2 el bloem. Roer dit goed om en laat het 10 minuten staan tot het begint te rijzen.
  2. Voeg de starter toe. Voeg de rest van het water en zout erbij.
  3. Meng het goed en kneed het 5 minuten.
  4. Dek het deeg af en laat het rijzen. Ongeveer 1 uur.
  5. Fruit de bovenstaande ingrediënten aan in de olijfolie. Voeg de zacht gekookte aardappelstukjes toe en plet het tot een massa. Laat de vulling afkoelen.
  6. Maak eerst 4 bollen van het gerezen deeg. Bestuif je aanrechtblad met bloem.
  7. Druk de deegbollen plat tot een soort pizza cirkel en verdeel de vulling over het deeg. Vouw deze plat tot een halve maan vorm en bak ze meteen.
  8. In een on-geoliede koekenpan druk je met een spatel de bolanis aan en laat ze aan beide kanten knapperig en goudbruin worden.

Serveertip
Serveer met Griekse of Turkse yoghurt met iets zout en verse gehakte mint.