Brownie met kardemom en gesuikerde sinaasappel

Ingrediënten

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven op 180 °C. Vet een vierkant bakblik (20 x 20 cm) in met boter.
  2. Smelt de chocolade en boter au bain-marie (in een kom boven een pan met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken).
  3. Breek de kardemompeulen open en haal de zwarte zaadjes eruit. Vijzel de zaadjes fijn tot poeder.
  4. Voeg de zaadjes, de sinaasappelschil en het sap toe aan de chocolade. Haal de kom van de pan en zet apart.
  5. Klop de eieren en suiker luchtig. Zeef de bloem en cacaopoeder bij de eieren. Voeg de chocolade al roerend voorzichtig toe. Schep het beslag in het bakblik en bak de brownie in 20-25 min in de oven.
  6. Snijd de sinaasappels door de helft. Snijd deze in dunne maanvormige schijfjes.
  7. Breng het water met de suiker aan de kook en voeg de sinaasappels toe. Laat 10 min koken. Draai het vuur lager en laat het 30 min zachtjes doorkoken. Haal de sinaasappels eruit en laat ze uitlekken in een zeef. Bewaar de sinaasappelsiroop.
  8. Klop de slagroom met suiker luchtig. Breng op smaak met kaneel.
  9. Snijd de brownie in rechthoeken en bestuif ze met poedersuiker. Leg een stukje brownie op een bord met daarnaast drie stukjes sinaasappel en een toef kaneelroom. Schep er een bol vanille-ijs naast en dresseer met sinaasappelsiroop en munt.