Ingrediënten

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Laat de chocolade au bain marie smelten.
  3. Doe de kardemompeulen in een vijzel en stamp, zodat de peulen openbarsten. Verwijder de peulen en wrijf de vrijgekomen zaadjes fijn.
  4. Doe de bieten in de mengkom van een keukenmachine en pureer. Voeg een voor een, terwijl de machine draait, de eidooiers en vervolgens de olie toe. Voeg de suiker toe en meng nogmaals. Zeef de bloem, cacao- en bakpoeder boven de mengkom. Voeg een snuf zout en de gemalen kardemom toe en mix tot een glad Beslag. Schenk er de vloeibare chocolade bij en meng nogmaals.
  5. Klop in een schone kom de eiwitten stijf. Schep eerst 1/3 van het eiwitschuim door het beslag en spatel er vervolgens zo luchtig mogelijk de rest door. Schep het beslag in een beboterde taartvorm met een doorsnede van 24 cm.
  6. Bak de taart in ongeveer 45 minuten gaar.
  7. Pureer voor het glazuur 25 gr biet, roomkaas,
  8. boter, poedersuiker en (in de vijzel fijngemalen) kardemom.
  9. Laat dit glazuur minimaal een uur opstijven in de koelkast.
  10. Halveer de taart en bestrijk de onderste helft met 1/3 van het glazuur. Leg de bovenste helft erbovenop en bedek de hele taart met een laagje roze glazuur.
  11. Laat nogmaals opstijven in de koelkast voor je de taart aansnijdt.