Ingrediënten

1 ui, gesnipperd
3 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1 el verse gember, geraspt
500 g pastinaak, fijngesneden
250 g wortelen, fijngesneden
1 l groentebouillon
2 el pompoenpitten
4 tl crème fraîche
1 el olijfolie
½ el kerriepoeder

Zo maak je het


  1. Bak ui, bleekselderij, knoflook en gember 5 min. in 1 el olijfolie.
  2. Bak de kerriepoeder 5 min mee.
  3. Voeg pastinaak, wortelen en groentebouillon toe. Laat dit 30 min sudderen (met de deksel erop).
  4. Pureer de soep. 
  5. Serveer met een eetlepel room en geroosterde pompoenpitten.