Pompoen-, cacao- en cardamom Cake

Ingrediënten

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden. Bedek een klein bakblik met een inhoud van 750 ml met bakpapier.
  2. Was de pompoen; snij hem door het midden; verwijder de pitten met een lepel. Rasp de pompoen met een kaasrasp of inde keukenmachine. Was de sinaasappel in warm water en rasp de schil met een citrusrasp.
  3. Zeef het meel in een kom en voeg de cacao, kaneel, kardemom, sinaasappelschil, bakpoeder en de geraspte pompoen toe. Klop de zonnebloemolie met de honing in een kom en breek hierna de eieren erin. Roer de ingrediënten tot een glad mengsel en giet het hierna bij de bloem. Schep voorzichtig de olie, honing en eieren door de overige ingrediënten tot een luchtig beslag.
  4. Giet het beslag in het bakblik (of taartvorm) en bak de taart 30-35 minuten of totdat het midden van de taart open begint te barsten en een houten stokje er droog uit het midden komt.

Serveertip
De cake serveren met Turkse yoghurt en honing of met een glazuur van roomkaas en citroen.