Ingrediënten

Zo maak je het

  1. Zet een pan met de olijfolie op het vuur en doe er de ui, bleekselderij, wortel, knoflook, gember en Spaanse pepertjes in, plus royaal peper en zout. Laat dit alles 10 minuten zachtjes bakken tot de groenten zacht en zoet zijn.
  2. Roer er de flespompoen, de bouillon en de kokosroom door, breng de soep aan de kook en laat hem ongeveer een half uur heel zachtjes koken.
  3. Pureer de soep wanneer de pompoen zacht en gaar is met een staafmixer of in een blender (maar als je wilt kun je de soep ook een beetje grof laten). Het allerbelangrijkste is dat je de soep nu proeft en perfect op smaak brengt.