Sandwich met spread van ei en tomaat

Ingrediënten


Zo maak je het

  1. Bak alvast het brood goudbruin en laat het afkoelen.
  2. Was de komkommer en tomaten. Snijd ze in mooie dikke plakken.
  3. Kook de eieren tien minuten in kokend water en spoel ze daarna af onder ijskoud kraanwater. Pel ze en snij ze in plakken.
  4. Pluk de blaadjes basilicum.
  5. Verzamel de overige ingrediënten voor het maken van de zonnebloempittenspread.
  6. Was de citroen en rasp de  gele schil van het citroen met een zesteur.
  7. Pers de citroensap. Doe de citroenschil, sap, olijfolie, knoflook (indien gebruikt), een 1/2 theelepel zeezout, gedroogde oregano en zonnebloempitten in de keukenmachine. Draai de ingrediënten enkele minuten tot een gladde substantie. Voeg eventueel wat olijfolie of citroensap wanneer de spread te dik is.
  8. Hak de basilicum blaadjes en schep ze te samen met het blad peterselie door de zonnebloemenspread.
  9. Proef de spread voor de juiste balans tussen fris, hartig, kruidig en romig. Voeg op smaak wat zeezout, grof gemalen peper en gedroogde oregano.
  10. Stel de broodjes samen als volgt: snij de broodjes door het midden. Smeer de zonnebloempittenspread aan beide kanten. Schik hierna de plakken tomaat, komkommer en ei op het broodje.
  11. Maal verse zwarte peper over het beleg. Doe eventueel blaadjes Romeinse sla, rucola of zelfs witlof blaadjes ertussen.