Ingrediënten

750 g bospenen, gewassen  en geschrapt
Olijfolie
Rode wijnazijn
3 takjes verse tijm
3 tenen knoflook, fijngesneden
Zeezout en peper

Zo maak je het

Dit gerecht is samen met de klassieke kalkoen onderdeel van de Engelse kerstklassiekers van chef kok Damien Taylor. Traditionele gerechten om te koesteren. 
(Onderdeel 2 van de 7)

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Meng de wortels met een flinke scheut olijfolie, een scheut azijn, takjes tijm, knoflooktenen en zout en peper. 
  3. Leg ze in een braadslee en dek af met aluminiumfolie. Plaats 30 tot 40 min in de oven. Verwijder de folie en laat de wortels nog 10 min. in de oven staan tot ze mooi bruin gekarameliseerd zijn.
  4. Ga verder met de bereiding van de rode kool en krokante aardappels uit de oven.