Ingredi├źnten

Zo maak je het

  1. Schil de asperges met een dunschiller en snijd het houterige uiteinde (ongeveer 2 centimeter) er af.
  2. Zet de schillen en de afgesneden uiteinden op met water en zout en gebruik die eventueel voor de verwerking in soep. (Sommige koks trekken eerst een bouillon van de schillen en koken er vervolgens de asperges in. Maak zelf de keuze of je deze extra stap wilt nemen. Kook je de schillen met de asperges mee dan zijn de asperges na het koken iets minder wit dan normaal)
  3. Leg de geschilde asperges in een passende schaal en giet er met een maatbeker water op zodat je weet wat er bij gegaan is. Zorg dat de asperges net onder water staan. Voeg de suiker en het zout toe.
  4. Dek de asperges af met een vochtige doek en breng aan de kook.
  5. Bereid je de asperges van tevoren? Laat 2 minuten rustig doorkoken en zet de asperges nu van het vuur.
  6. Laat afkoelen in het vocht. Verwerk de asperges verder naar wens.