Ingrediënten

Basisbeslag flensjes (12 porties)
120 ml water
120 ml melk
90 gr bloem
2 eieren

Topping
150 gr feta
500 gr spinazie
1 ui
1 teentje knoflook, fijngesneden
zout en peper
roomboter

Zo maak je het


  1. Zeef de bloem boven een kom. Voeg melk, water, eieren en een snufje zout toe. Mix tot een glad beslag.
  2. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Schep met een soeplepel beslag in de pan. Beweeg de pan zodat het beslag zich verdeelt. Bak het flensje aan beide kanten goudbruin. Maak zo nog 11 flensjes.
  3. Fruit de ui en knoflook in een koekenpan. Voeg de spinazie toe en bak het kort. Laat de spinazie in een zeef afkoelen. Druk het vocht eruit.
  4. Kruimel de feta over de spinazie. Breng op smaak met zout en peper. Zet even apart.
  5. Verdeel de feta en spinazie over het flensje en vouw het dubbel.