Ingredi├źnten

Zo maak je het

  1. Kook de doperwten 2 minuten in de bouillon en voeg de roomboter en wat Motti Cress toe. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer.
  2. Maak van de gekookte aardappelen een puree. Laat de puree afkoelen. Voeg al roerend een beetje bloem toe en als laatste de eidooier. Kneed de puree tot een mooi deeg ontstaat en maak vervolgens een lange streng. Snijd hier de gnocchi uit en kook deze balletjes vervolgens in een pan met ruim water tot ze gaan drijven.
  3. Schenk de soep in een bord, leg de gnocchi erin en garneer met wat verse Parmezaanse kaas en basilicum.