Pokebowl funky ananas

Ingrediënten

Tofu
400 gr tofu
60 ml sesamolie
60 ml sojasaus
2 el ananassap (of appelsap)
1 el rijstazijn
1 tl versgeraspte gember
1 tl sesamzaad, geroosterd
½ tl srirachasaus
1 teen knoflook, geperst
1 limoen, sap en schil

Bowls
400 gr sushirijst of basmatirijst
150 gr verse ananas, in blokjes
1 avocado, in plakjes gesneden (besprenkel met limoensap tegen verkleuren)
½ komkommer, in blokjes
1 wortel, geraspt, in lucifers gesneden
½ rode peper, zonder zaadlijsten, in dunne ringen
bieslook, fijngehakt
sesamzaad, geroosterd
1 limoen, in partjes

Zo maak je het

Marinade

Snij de tofu in lange plakken van 1 cm. Leg de plakken tofu tussen een paar lagen keukenpapier. Zet hierop iets zwaars om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen.
Mix de overige ingrediënten in een kom. Zet apart.
Snij de tofu in blokjes van 1 cm. Voeg de tofu toe aan de marinade, en meng goed.
Zet voor 1 tot 2 uur afgedekt in de koelkast.

Bowls

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen
Verdeel de rijst over vier kommen. Verdeel de tofu, ananas, komkommer, avocado, wortel en tofu ook over de kommen. Besprenkel met de marinade.
Top het af met rode peper, bieslook, sesamzaad en een partje limoen.

Gerelateerde recepten