Ingrediënten

Voor de pasta

Voor de rijst

Zo maak je het

  1. Laat de chillies 15 minuten in kokend water wellen. Giet af, verwijder zaadjes en draai met de overige ingredienten fijn in een keukenmachine.
  2. Verhit de olie in een wok en bak de pasta 5 minuten aan.
  3. Voeg dan het rundvlees en de sereh toe en roer goed door.
  4. Voeg de kokosmelk en 250 ml water toe zodra het rundvlees zijn roze kleur verliest en breng aan de kook.
  5. Voeg na 2 uur de kaffir lime leaves, kippenbouillon poeder, tamarinde pasta, suiker en zout toe. Laat 30 minuten zachtjes koken. De olie zal zich scheiden van de mix. Het is klaar als het vlees zacht is en bijna uit elkaar valt.
  6. Verhit voor de rijst een grote pan met de olie en bak het mosterdzaad.
  7. Zodra de zaden poffen voeg je de kurkuma, kerriebladeren en rijst toe.
  8. Voeg de kippenbouillon poeder toe met 1 ltr water en breng aan de kook.
  9. Zodra het kookt zet je het vuur laag en laat je het 5 minuten, afgedekt, koken.
  10. Haal van het vuur en laat 25 minuten stomen met de deksel op de pan.