Spicy wortel chips met crème van pastinaak

Ingrediënten


Zo maak je het

  1. Schil de peen met een dunschiller. Maak vervolgens dunne plakjes met de dunschiller.
  2. Doe alle kruiden samen met de olie in een kom en doe hier de plakjes bij. Leg alle plakjes los van elkaar op een bakplaat met daarop een stuk bakpapier.
  3. Plaats het voor ongeveer een half uur op 170 graden in de oven maar blijf erbij om ze zo nu en dan te draaien en eventuele plakjes die dreigen te verbranden eruit te halen.
  4. Pastinaken schillen en in grove stukken hakken.
  5. Doe deze in een steelpan samen met de room, water en peper. Kook de pastinaken gaar en laat inkoken.
  6. Pureer vervolgens met een staafmixer en wrijf het daarna door een zeef zodat alle stukjes eruit zijn. Hak de kervel fijn en doe deze erdoorheen.
  7. Zet in de koelkast om af te koelen.

Bereidingstip
Extra toevoegen: asperges. Snijd het houterige uiteinde eraf en halveer ze. Besprenkel met wat olie en strooi er wat zout over. Leg ze op een stukje bakpapier en plaats voor 20 min op 170 graden in de oven.