#Weekzondervlees: zo maak je een steak van groenten
Het kan je niet ontgaan zijn, het is de week zonder vlees. Bij Hutten zetten we groenten graag in de hoofdrol. Omdat het goed is voor je lijf (lees: vezels, vitaminen, mineralen) en voor het milieu. Vaker vegetarisch en altijd meer groenten op je bord is dus sowieso een goed idee. In de zomer gaat dat makkelijker dan in de winter, vinden wij. Dan heb je snel een gezonde salade gemaakt. Toch kun je ook lekker vegetarisch eten in de winter. Bieten, knolselderij en kolen, ze komen nu vers van het land. Geef ze een glansrol in je gerecht en je zult zien dat er heel veel lekkere manieren zijn om vlees te vervangen. En ook mooi meegenomen: ze zitten boordevol goede voedingsstoffen die je in deze wintermaanden goed kunt gebruiken! Maak bijvoorbeeld eens een steak van groenten met dit recept voor knolderijsteak met Toscaanse cannellini.